CAVE

TRADITION, TERRITOIRE, TECHNOLOGIE, TÉMOIGNAGE

Dans la cave, la Maison Anselmet ne suit pas les modes, les styles ou les tendances. Elle vinifie selon la tradition, ce qui signifie donner une continuité à son histoire, tout en reconnaissant ses racines. Elle vinifie en étant à l'écoute du territoire, en respectant l'environnement et ses dons. Elle vinifie en utilisant la meilleure technologie disponible, qu'elle met au service de l'expressivité des vins, dans une optique d'amélioration constante et de versatilité des opérations. Avant tout, Anselmet vinifie en témoignage, cherchant la meilleure interprétation possible du millésime pour comprendre, saisir et exalter les particularités et les évolutions que chaque saison imprime de façon indélébile aux vins de montagne.