Semel Pater
Vallé d’Aoste
Pinot Noir

Rubis intense aux nuances pourpres. Nez à large spectre : cerises, framboises, cerises acides, quinquina, herbes médicinales, poivre. La bouche est tout aussi complexe : dense et souple, mûre et fraîche, avec des tannins aristocratiques et des sensations continues de racines, de quinquina et de terre. Finale très persistante

FICHE TECHNIQUE
 

Cépage

Pinot Noir 100%

Parcelles

unique - dans la commune de Saint Pierre

Année d’implantation

1989

Altitude

800 m

Sols

morainique sableux

Densité d’implantation

> 10.000 ceps / ha

Système d’implantation

cordon éperonné

Rendement par hectare

60 q

Vinification

en rouge avec 40% de raisins entiers, macération pré-fermentaire à froid à 10° C pendant une semaine avec piégeage tout au long de la vinification

Affinement

18 mois en barrique (pièces)

Degré d'alcool

13,5%
 


FRAZ. VEREYTAZ, 30
11018, VILLENEUVE AO
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